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对迁西板栗的理解 都有哪些误区?

2月17日

来源:迁西栗子哥

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有很多想干或刚开始干糖炒板栗生意的朋友,对迁西板栗的理解有很多误区,栗子哥在这解释一下。 


1、全国很多省份都盛产板栗,迁西板栗因口感和卖相俱佳,含糖分和矿物质高,易剥皮,是最适合做糖炒生意的栗种,很多老店和有规模的炒栗店非迁西板栗不要是有道理的。但这并不是说别的省份的板栗就不能糖炒了,品质的好与坏,是相比较而言。


2、品质好自然价格高,以2014年为例,纯正迁西板栗8月底混等收购价已经突破了10元每斤,这样高的价格让很多朋友惊讶不已,同期河南信阳的板栗才2.3元左右,山东板栗4元左右,但价格有差距自然品质也有很大的差别。


3、迁西板栗9月中旬到收购高峰,收购工作一直会持续到9月底,还要经过筛选,分等并入冷库打冷(目的是迅速糖化,适合糖炒),所以真正的迁西板栗最快也要到10月1日左右才能真正上市。


以此可以推断出,各地各种摊位上,在2014年卖的价格低于15元每斤和早于9月15日之前上市的板栗不可能是迁西板栗,挂羊头卖狗肉欺骗消费者而已。


有很多朋友对2014年迁西板栗的价格提出了疑问:什么?收购价就10元?那加上各种费用,炒好后得卖多少钱啊?还有人吃的起吗?


栗子哥也认为2014年京东地区的板栗价格有点高,但现在是市场经济,价格的形成不是一两个人说了算的,是市场供需关系造成的。价高大家都高,价低价格都低。一位浙江的炒栗店老板说的好,只要是真正的迁西板栗,炒好后我卖30每斤也没问题,利润点是固定的,消费者吃的是口味,追求的是品质,有的地方的板栗便宜,才3.4元一斤,但咱不能用,老百姓也不傻,能吃出来的,到头会砸了招牌。


听了他这番话,我忽然明白了为什么有的炒栗店总红红火火,做成了大生意,而很多炒栗者永远是街头小贩了。

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