天师板栗烧土鸡是江西省传统的地方名菜。江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，这道菜可以滋阴补阳，健脾益肾，具有很高的营养价值，素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国 宾”的待遇。

这道菜的形成还有一个很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将正吃的去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，整钵端上了桌，拿掉钵盖后，一股清香扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后，命家厨进一步改进，使之成为安宴中必备的菜。而且，这道菜可以滋阴补阳，健脾益肾，具有很高的营养价值。

准备材料

主料：
板栗? 200g
土鸡? 250g
辅料：
油? 适量
盐? 适量
红糖? ?适量
味极鲜1勺
红椒50g洋
葱100g
姜15g
蒜适量
青椒50g

操作步骤
土鸡半只
1.斩成小块后，加入适量的盐，糖，味极鲜，米酒腌制
2.记得给它按按摩，以便更好地入味哦
3.然后准备小料（把洋葱切块，姜切指甲片，蒜子切粒，青红椒切象眼片，板栗去壳洗净）
4.热锅凉油，把腌制好的鸡肉放入煎制
os：一定要煎的两面都焦黄才好吃哦
5.当锅内的鸡肉煎的金黄色时，加入葱姜蒜一起煸炒出香味
6.接着就把板栗放入
7.此时锅内的食材都均匀地受热了，那么就沿着锅边蘸洒一些米酒增香
8.翻炒均匀后，加入适量的开水或清汤
9.加入适量的盐调味
10.然后再放入一小块红糖提味增色
11.再来点味极鲜提色增鲜
12当锅内的汤汁已经烧的差不多要干的时候，加入青红椒，翻炒至断生即可
欧了，现在出锅盛入碗中，上桌开吃吧