秋天这个时候正是板栗成熟的季节，现在的板栗正好成熟上市了，吃起来香甜可口又鲜嫩有营养，多吃板栗能够让身体变得更加健康，而且也能够补充身体所需要的一些维生素、微量元素等的营养物质。板栗这么好的功效，在这个中秋可不能错过了呀。大家如果还不知道中秋节自己应该有怎样的烹饪菜单，不妨试试这个板栗烧排骨。

我们先将排骨洗干净并且切成小块，再将锅中的水烧开，再往锅中加入姜片和一点料酒，将排骨放到锅中焯水两分钟去除多余的血水，捞起之后就用温水泡着去除多余的泡沫就可以啦。然后我们再把这个板栗的口子那里用刀划出十字形，在沸腾的水中煮两三分钟就可以捞出来趁热剥壳去皮。

接着我们在锅中放入适量的油，再把准备好的姜蒜还有辣椒放入锅中爆香翻炒，再将准备好的排骨放入锅中翻炒至排骨表面呈现略微的金黄色，再往锅中加入适量的香料继续翻炒。

这时候我们把排骨还有香料捞起来，留下热油在锅中，再往锅中加入一小块冰糖，用小火翻炒冰糖使其融化，接着再赶紧把排骨和香料一起倒入锅中继续翻炒，让排骨能够充分包裹上焦糖色，接着我们可以再加入适量的生抽、老抽还有料酒进行调味和翻炒。然后我们再加入适量的水并且盖上锅盖继续焖煮20分钟，再加入板栗继续焖煮20分钟以后就可以啦。这样子我们就制作好了板栗烧排骨了，看起来就感觉特别棒！

这味道实在是太诱人了，酱汁浓郁，再加上板栗爽口香甜，真的是送饭的一个好东西呀。这样的排骨真的是香喷喷，吃起来咸香可口，板栗也不会像糖炒板栗一样口感欠佳，这个没有那么干，也更容易让人接受，十分满意这样的烹饪方式。让我忍不住就想再添多一碗米饭了，大家就别再犹豫了，赶紧吃吃看吧！