肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉主要成分是蛋白质，他们对身体都有好处，只是肥肉不能吃多.肥肉的脂肪就相当与让身体运动的燃料，瘦肉里的蛋白质就相当于组建和修复身体的材料，少量脂肪也参与身体构建，在能量不足的情况下，蛋白质也会参与供能。 板栗也是一种营养高的食材，今天就来说说肥肉和板栗的结合-------糖醋板栗白玉丸的做法。
食材明细
主料： 肥肉适中 白萝卜两个 板栗一斤配料： 干辣椒两个 白砂糖适中 番茄酱适中 鸡蛋一个
辅料： 干淀粉适中 生抽两勺 老抽一勺 二十三香一勺 料酒两勺 咸盐一勺 鸡精一勺 湿淀粉小碗 花椒水两碗
制作步骤
1.准备所有的材料：肥猪肉，板栗，白萝卜，葱姜蒜。
2.白萝卜切丝或者是那工具擦成丝。
3.用开水燥一下，这样除去白萝卜里面的腥辣味，也可以让本身萝卜软化，大概煮5分钟。
4.把煮过的白萝卜控水，再用刀剁碎。
5.剁碎的萝卜用笼屉布挤干水分。
6.肥的猪肉剁碎和葱姜一起剁成馅。
7.把白萝卜，肉馅，鸡蛋，鸡精，咸盐，料酒，淀粉，二十三香，蚝油，生抽，老抽弄在一起，扮成肉馅。这样的肥的猪肉不会太肥腻。切记，白萝卜是肉馅的二倍，这样完全可以盖住肥肉的油腻。
8.板栗处理过。
9.开始炸丸子。
10.炸制金黄可以出锅。
11.准备葱姜蒜末，加入鸡精，咸盐，蚝油。
12.葱姜炒香加入炸好的丸子，加入一碗花椒水，加入刚才准备的葱姜蒜末，咸盐，鸡精，料酒。
13.水熬倒一半加入板栗。
14.准备番茄汁，糖和干辣椒，里面加入醋。
15.把准备的番茄料子倒入锅中，没过肉丸子。
16.水熬到一半的时候加入湿淀粉，勾芡。
17.出锅，加入白芝麻，即可。
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