很多炒板栗行业的新手会问各种各样的问题，比如炒板栗是炒锅的转速，火候的控制，炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的爆炸。

炒板栗行业的人们都知道，板栗的炒制过程中，如果滚动速度过快或者温度加热的过快，板栗就会发生爆炸的情况，那炒板栗的时候怎么避免板栗爆炸呢？

1.最简单的办法就是炒开口板栗，板栗会爆炸，是因为板栗本身有水分，内部水分因为高温膨胀为水蒸气，会对板栗壳形成一个对外的压力，当压力过大板栗壳兜不住的时候，板栗就会爆炸，所以避免板栗爆炸最好的办法就是给板栗开个口，这种方法最有效最直接。

2.当必须要炒闭口板栗的时候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能会出现加热不均匀的情况，火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭，所以要控制好炒制的火力大小。

3.控制好炒锅的转速，炒板栗的时候，板栗和板栗之间会出现碰撞等情况，锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候，板栗和板栗之间的摩擦就会加倍，这样就会出现一种情况。

板栗甲：你瞅着点，撞我干啥?   板栗乙：又不是故意的你啥态度。

板栗甲：你啥态度，撞板栗了还这么横。    板栗乙：我都说了不是我要撞你的。

板栗甲：你再撞我一下试试。     板栗乙又撞板栗甲一下。

板栗甲：你牛啊，你等着。   说完，板栗 甲“boom~”，板栗乙：就你会爆炸是不。说完也“boom~”

所以说为了避免这种情况，炒板栗的时候，机器的搅拌速度/转速，一定要适当。

4.当温度过高的时候，板栗同样会受不了发生爆炸，所以炒板栗的温度一定要控制好。

所以炒板栗避免爆炸无非就是：给板栗开口，调整好机器的转速/搅拌的速度，控制好炒板栗的温度和火候。