栗子炖猪蹄
主料：猪蹄1个、板栗10个
辅料：
海带适量、葱1段、姜1小块、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2汤匙 、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、山楂适量
做法：
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片；
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味；
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
栗子红烧肉
主料：五花肉1块、板栗250克
辅料：
姜片3片、冰糖1小块、酱油2勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、甘草1片、油盐适量
做法：
1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2.再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟（这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料）；
4.泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9.加入盐调味，最后大火收汁即可；
10.盛入小钵中，表面撒些小葱末。
板栗牛蛙
食材：牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐，黑胡椒，干淀粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤。
做法：
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4、炸好的牛蛙和板栗备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。
8、调入半茶匙盐，大火收汁。
9、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
4板栗白菜
食材：板栗，白菜，油，盐，生抽，淀粉，排骨汤。
做法：
1、把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右。
2、用凉水过一下剥壳去皮。
3、把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
4、把排骨汤倒锅里。
5、下白菜，板栗，生抽。
6、转中火小煮10分钟左右。
7、加胡椒粉，盐。
8、加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
5栗子焖排骨
主料：猪小排500克 栗子(鲜)500克
辅料：
姜2片、蒜10克、烧烤汁30毫升、食盐5克、料酒15毫升、冰糖20克、花生油20克、水适量
做法：
1.排骨斩成小段；
2.烧沸水后放进栗子和排骨焯水，后捞出沥干水分；
3.炒锅放入少许油和冰糖，用小火熔化冰糖炒成糖色，将排骨放入炒锅一起炒匀至金黄，加入烧烤汁，炒匀；
4.加入姜、蒜、料酒炒匀，加入没过排骨的水，盖上盖子用小火焖20分钟；
5.加入栗子，翻炒均匀，用小火焖15分钟；
6.最后放入适量的食盐炒匀，撒上葱粒关火即可盛碟上桌。
6.栗子焖羊肉
主料：羊肉300g、板栗200g、红萝卜150g、白萝卜150g
辅料：
食盐适量、酱油适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量、元贞糖适量
做法：
1.羊肉剁块；红、白萝卜切滚刀块；栗子去皮待用；
2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分钟，捞出，沥干水分；
3.坐锅点火，爆香葱、姜，加入羊肉炒透；
4.把桂皮、八角和辣椒，调入酱油、蚝油、糖、盐，加适量清水，烧开后以慢火焖羊肉软烂；
5.羊肉炖烂后加入栗子、胡萝卜、白萝卜，再焖至栗子软时，撒鸡粉即可出锅。
7清甜板栗烧鸡汤
用料：土鸡一斤，板栗300克，姜适量，盐适量
做法：
1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用；
2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时；
3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！
小贴士：
鸡汤清澈的关键，要勤快撇去浮油和杂质，用砂锅煮汤要用小火保持微滚，汤色会清甜，鸡汤大概炖1.5小时，最长不要超过两个小时。出锅前加盐，是因为盐在煮的过程会抑制蛋白质分解。
8鲜虾板栗
食材：板栗，虾仁，洋葱，蒜苔，豆瓣酱，姜片，耗油，盐。
做法：
1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜苔切丁备用。
2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3、倒入虾翻炒均匀。
4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。
5、放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。
9香芋烧栗子
主料：栗子(鲜)200克 、香芋200克
辅料：食盐2克、生抽2克、花生油10克、鸡精2克、红尖椒2个
做法：
1.香芋切丁，栗子煮熟支壳；
2.先将香芋放进油锅里炸熟炸香；
3.炸好的香芋再次放进锅里，倒进栗子炒匀，放进辣椒和盐，炒入味，淋上生抽，放点清水，煮二分钟，收汁放适量味精调味即可。
10板栗烧鸡
用料：鸡全腿，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
主料：猪蹄1个、板栗10个
辅料：
海带适量、葱1段、姜1小块、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、料酒1/2汤匙 、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、山楂适量
做法：
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片；
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味；
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
栗子红烧肉
主料：五花肉1块、板栗250克
辅料：
姜片3片、冰糖1小块、酱油2勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、甘草1片、油盐适量
做法：
1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2.再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟（这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料）；
4.泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9.加入盐调味，最后大火收汁即可；
10.盛入小钵中，表面撒些小葱末。
板栗牛蛙
食材：牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐，黑胡椒，干淀粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤。
做法：
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4、炸好的牛蛙和板栗备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。
8、调入半茶匙盐，大火收汁。
9、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
4板栗白菜
食材：板栗，白菜，油，盐，生抽，淀粉，排骨汤。
做法：
1、把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右。
2、用凉水过一下剥壳去皮。
3、把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
4、把排骨汤倒锅里。
5、下白菜，板栗，生抽。
6、转中火小煮10分钟左右。
7、加胡椒粉，盐。
8、加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
5栗子焖排骨
主料：猪小排500克 栗子(鲜)500克
辅料：
姜2片、蒜10克、烧烤汁30毫升、食盐5克、料酒15毫升、冰糖20克、花生油20克、水适量
做法：
1.排骨斩成小段；
2.烧沸水后放进栗子和排骨焯水，后捞出沥干水分；
3.炒锅放入少许油和冰糖，用小火熔化冰糖炒成糖色，将排骨放入炒锅一起炒匀至金黄，加入烧烤汁，炒匀；
4.加入姜、蒜、料酒炒匀，加入没过排骨的水，盖上盖子用小火焖20分钟；
5.加入栗子，翻炒均匀，用小火焖15分钟；
6.最后放入适量的食盐炒匀，撒上葱粒关火即可盛碟上桌。
6.栗子焖羊肉
主料：羊肉300g、板栗200g、红萝卜150g、白萝卜150g
辅料：
食盐适量、酱油适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量、元贞糖适量
做法：
1.羊肉剁块；红、白萝卜切滚刀块；栗子去皮待用；
2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分钟，捞出，沥干水分；
3.坐锅点火，爆香葱、姜，加入羊肉炒透；
4.把桂皮、八角和辣椒，调入酱油、蚝油、糖、盐，加适量清水，烧开后以慢火焖羊肉软烂；
5.羊肉炖烂后加入栗子、胡萝卜、白萝卜，再焖至栗子软时，撒鸡粉即可出锅。
7清甜板栗烧鸡汤
用料：土鸡一斤，板栗300克，姜适量，盐适量
做法：
1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用；
2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时；
3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！
小贴士：
鸡汤清澈的关键，要勤快撇去浮油和杂质，用砂锅煮汤要用小火保持微滚，汤色会清甜，鸡汤大概炖1.5小时，最长不要超过两个小时。出锅前加盐，是因为盐在煮的过程会抑制蛋白质分解。
8鲜虾板栗
食材：板栗，虾仁，洋葱，蒜苔，豆瓣酱，姜片，耗油，盐。
做法：
1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜苔切丁备用。
2、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3、倒入虾翻炒均匀。
4、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。
5、放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。
9香芋烧栗子
主料：栗子(鲜)200克 、香芋200克
辅料：食盐2克、生抽2克、花生油10克、鸡精2克、红尖椒2个
做法：
1.香芋切丁，栗子煮熟支壳；
2.先将香芋放进油锅里炸熟炸香；
3.炸好的香芋再次放进锅里，倒进栗子炒匀，放进辣椒和盐，炒入味，淋上生抽，放点清水，煮二分钟，收汁放适量味精调味即可。
10板栗烧鸡
用料：鸡全腿，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
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