板栗的食用方法有很多，今天介绍一款板栗特色美食----板栗红烧肉。板栗红烧肉是一道色香味俱全的佳肴，属川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。肉色红润，绵软可口， 肉松软，栗清甜，对于一个荤腥不忌的吃货来说，闻一下心旷神怡，吃一口延年益寿，想都是问题，吃才是答案，板栗红烧肉适合一年四季食用。

五花肉营养丰富，容易吸收，美容养颜。 猪肉自古以来都是广大人民群众的餐桌上重要的肉类食品之一。祭祖是用煮肉，过大年杀猪吃肉，来客人了称个几斤猪肉，就连股市都有一个名词叫割肉，因为猪肉蛋白质高，结缔组织较少，肌间脂肪含量较多，正因如此，经过料理加工后的猪肉鲜美爽口，绵软细滑，入口即化。五花肉是肥瘦相间的煮肉，适于蒸、煮、炖、炸等做法，且五花肉含有丰富的优质蛋白和高质量的脂肪酸以及很多对身体有益的微量元素，能够补充人体流失的多种营养物质。 

栗子又叫板栗，是中国很常见的一种干果，果实秋季成熟时采收，在中国有着悠久的栽种培育的历史，是我国的特产干果之一，有“干果之王”的美誉。生吃味道甜脆可口，熟食口感绵软香甜，可加工成糖炒栗子、板栗饼、板栗烧等各种各样的特色食品，蒸、煮、烹、炸做法皆可，还能搭配各种食材，风味独特，备受欢迎。多吃板栗，可止腹泻，缓解肚子疼的症状。果实煮粥，多吃可补中益气。用半斤栗子与半斤瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。

虽然板栗红烧肉属于川菜菜系，但是并没有太多的辣椒，是一种老少皆宜的食物。那么板栗红烧肉究竟怎么做呢？下面就来看看板栗红烧肉的几种常见的做法。

做法一
食材准备
主料：带皮五花肉750克，板栗300克
辅料：湿淀粉25克，葱姜少量
调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；
2、葱姜入锅
板栗红烧肉
板栗红烧肉
稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二
食材准备
五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
板栗红烧肉
板栗红烧肉
3、葱切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
做法三
主料：板栗、五花肉
辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
步骤：

五花肉切成大小适中的块状（不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的）
五花肉飞水去血泡
锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味
板栗红烧肉
板栗红烧肉(20张)
捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖（口味根据个人喜好添加，还有肉的分量）
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗
加入味精，盐、翻炒调味（如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽）
中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可！（如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好！
栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃！
做法四
食材准备
五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根。] 
做法步骤
1、准备材料。
板栗红烧肉
板栗红烧肉
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4、放入姜片葱段炒出香味儿。 
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8、倒入栗子，中大火煮开。
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
做法五
食材准备
400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。   
板栗红烧肉
板栗红烧肉
做法步骤
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
4、五花肉洗净后切方块；
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

板栗红烧肉虽然好吃，但是也要根据自身健康情况，适量食用，尤其是血脂高的人，应该少食，慎食，毕竟，有一个健康的身体，才能吃更多的美味。